简要回答糖醋大排的做法如下：先将大排拍松后，腌制2小时 ， 再过油炸至变色加料汁入味，最后加入糖醋汁煮至浓稠即可 。
【糖醋大排的做法】糖醋大排吃起来酸酸甜甜的，非常美味 。老人小孩都很爱吃，家里来亲戚了 ， 做上这一道菜备有面子 。下面就给大家分享一下糖醋大排的做法 。
详细内容01、首先将大排清洗感觉，沥干水分，然后用刀背横竖将大排肉敲松 。
02、放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时 。
03、下一步，准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖调匀 。
04、接着 ， 热锅温油下姜片爆香 ， 然后逐块把大排加入煎至两面变色马上捞起 。
05、下一步，倒出多余的油，然后在油锅加入番茄酱炒出香味 。
06、之后把大排加入煸炒均匀后加入料酒 。
07、接着 ， 我们倒入生抽和老抽，然后加入开水盖上烧开转中火至排骨熟，约20分钟 。
08、之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水熄火出锅 。
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