今年4月以来，随着星巴克、肯德基先后推出植物肉鸡块、汉堡等食品，雀巢宣布在天津兴建亚洲最大的植物基生产工厂，人造肉在国内再掀热潮 。6月3日，肯德基在上海、北京、杭州和成都四个城市的五家餐厅启动了第二轮植物肉公测，推出了“植培黄金鸡块”和“植培牛肉芝士汉堡”两款植物肉产品 。
起因是什么呢?
益普索发布的《2020人造肉中国趋势洞察》显示：由于畜牧业发展带来的环境问题，和人们对健康饮食与素食度日益提高，人造肉未来市场发展空间大，增速快 。
此后，随着多家餐饮机构纷纷布局人造肉市场，人造肉概念股再次受到资本市场的追捧 。的确，这股热潮的掀起离不开资本市场的热捧 。
然而凡是热度过高的事情，都需要寒静!
“人造肉”能够掀起多大的风浪?拼得一席之地必然不简单!
业内人士表示：人造肉食品要想真正被消费市场所接受，需要解决“像不像肉”“好不好吃”“成本”三个问题 。
【“人造肉”能够掀起多大的风浪？拼得一席之地不容易！】立在消费者的角度必然得是好吃、健康还便宜 。而中国消费者更倾向于消费肉片、肉块、肉丝，因而更在乎植物肉的质感，中国消费者对于人造肉品类会有更高的期待，业内以为植物肉怎么才干满意中国消费者挑剔的口味，对于植物肉研制技术还是一个难题 。
总体来说，资本市场虽然在热捧，但是目前“人造肉”在国内的发展尚处于起步阶段，而且，惟独制定高门槛、食品安全有保障的标准，同时其优势显然高于真肉才干让更多消费者接受“人造肉” 。
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