1、准备好干黄豆120克清水900毫升葡萄糖酸内酯2克 。
2、干黄豆用清水常温浸泡10小时 ， 温度低可以延长泡发时间 。注意：一定要把豆子泡发好 ， 磨浆时更容易打磨 ， 出浆率高 ， 更容易成型 。
3、用榨汁机磨生豆浆 。把泡发好的黄豆放入榨汁机 ， 加入900毫升清水 。注意：如果榨汁机容量小可以分次打豆 ， 分次加入清水 。
4、把磨好的豆浆用过滤布过滤出豆渣 。备注：需要使用过滤布、漏网 。
5、在锅里加入少许清水 ， 清水淹过锅底即可 ， 煮至沸腾 。烹饪技巧：锅底有清水 ， 煮豆浆的时候 ， 豆浆不会黏锅 。
6、将过滤好的豆浆放入锅里煮 ， 用勺子慢慢搅拌 。豆浆需要完全沸腾 ， 煮滚约5分钟后 ， 起锅 。注意：豆浆一定要煮透 ， 不然会中毒 。当把豆浆加热到一定温度时 ， 豆浆开始出现泡沫 ， 此时豆浆还未煮开 ， 应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾 ， 然后再持续加热5-8分钟 ， 这样豆浆就彻底煮熟了 。
7、等待豆浆冷却到85度至90度（夏天冷却3到4分钟） 。
8、在容器里加入2克内酯 ， 倒入15克的温开水 ， 拌匀 。注意：一定要用温开水溶解内酯 。
9、把冷却到85度的豆浆倒入容器里 。
【自制内酯豆腐的方法 教你自制内脂豆腐】10、盖上盖子 ， 等待约20分钟 ， 内酯豆腐就做好了 。
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