农村就像万花筒 ， 每天都有新鲜事 。如果您想掌握乡村里的大事小情 ， 村干部的苦甜酸辣 ， 邻里间的家长里短 ， 乡民们的喜怒哀乐 ， 敬请关心“听我老崔话三农”!今天老崔想要和大伙儿聊的主题是：这个春节 ， 我们为何敢“大口吃肉”?一位曾经的养殖户如此分析 。
这个春节 ， 不知逛街采办年货的农民好友们发觉没有 ， 眼下那些时令的新鲜蔬菜 ， 尤其是从外地贩运过来的新鲜蔬菜价格都在始终上涨 ， 一片涨声中仅有我们的猪肉是个例外 ， 不仅没涨甚至还有在下跌 。在笔者的老家晋东南地区农村 ， 进入腊月以来 ， 市场上的猪肉价格始终稳定保持在一斤12块钱左右 ， 到了腊月二十几这几天 ， 按以往惯例 ， 这猪肉应该是见天地看涨 。但今年却有点不一样 ， 不仅没见涨反而是一天天往下跌 。有不少的人说 ， 好几年没吃过10块钱一斤的猪肉啦 。
一斤猪肉10块钱左右 ， 可以说是很平民价了 。相信我们很多人过去两三年来 ， 都吃过20、30块钱一斤甚至更贵的猪肉 ， 特别是年关这个时候 ， 一些地方的猪肉价格更是高得离谱 。为什么会这样呢?笔者四周有很多曾经的养殖好友 ， 据他们说 ， 说猪肉价格的贵与贱 ， 就等于是说养猪行业的赔与赚 。只如果有过养殖经历的人都明白 ， 从事养猪风险大 ， 就像过山车 ， 一会儿上“山” ， 一会儿下“川” ， 行业内把这个叫做猪周期 。如果想要从中赚钱 ， 就得摸秀这个 ， 不然的话 ， 稳赔!
【这个春节 这个春节我们以静致敬阅读理解】确实如此 ， 笔者网上查了一下 ， 有媒体报道说 ， 本轮猪周期自2018年5月开启 ， 上行周期持续27个月 ， 猪价从一公斤10块钱左右涨至一公斤近40块钱;下行周期从2021年1月持续至今 ， 猪价从一公斤40块钱左右一路下跌 ， 始终跌到最近的一公斤10块钱左右 。既然这毛猪的价格在一公斤10块钱左右 ， 那么一斤猪肉价格在10块钱左右也就不难理解了 。只是这春节销售旺季 ， 猪肉价格不升反降就有点令人怪异了 。笔者一位曾经的、很有养殖经验的好友说 ， 其实不怪：
第一 ， 2018年年中的时候 ， 正是本轮猪周期处于最低谷的时候 ， 大量养殖户关门歇业 ， 生猪一度成了“金疙瘩” 。为了稳定市场供应 ， 国家鼓励养猪行业大发展 ， 经过一段时间的恢复性发展 ， 目前市场生猪供应量很充分 ， 也就是说 ， 无论是平常还是年关 ， 猪肉不再是市场上的紧俏商品 ， 既然如此 ， 它的价格就自然不会轻易上涨 。第二 ， 去年四季度的时候 ， 生猪价格有一小段时间的上涨 ， 造成一些养殖户不舍得卖猪 ， 都想在春节前出售卖个好价钱 ， 其结果必定就是量大价优 。
第三 ， 按照市场规律 ， 春节消费旺季过后 ， 随之而来的就是销售淡季 ， 而很多养殖户所养生猪本应在节后淡季才能出栏 ， 但是 ， 为了能在春节前卖个好价钱 ， 大都赶在节前就把猪提前出栏了 ， 结果造成节前市场生猪供过于求 ， 这么一来 ， 猪肉价格必跌无疑 。第四 ， 由于当前疫情还在 ， 从养猪到运送 ， 从运送到屠宰 ， 从屠宰到检疫 ， 从检疫到投放等市场各个环节都因疫情所困扰 ， 也在很大程度上抑制了人们的消费欲望 ， 使市场猪肉需求量减少 ， 需求量小价格自然也就上不去了 。
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