1、区别：木薯淀粉适合做需要精调味道的食品 ， 而玉米淀粉适合做菜勾芡和用在西药里 。
2、木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品 ， 比如蛋糕布丁或西饼的馅料 。它的粘性很高 ， 可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂 ， 同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料 。
【木薯淀粉和玉米淀粉的区别 玉米淀粉和木薯淀粉区别是什么】3、玉米淀粉的纯度很高 ， 家庭做菜可以用作挂浆勾芡 ， 可以应用在医药方面 ， 是制作葡萄糖的重要原料 ， 而且在西药的片剂中是很重要的添加剂 ， 很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉 。
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