![蕨菜致癌是真的吗,蕨菜还能不能长期吃呢?](http://pic.yunnanlong.com/220701/20103330S-0.jpg)
蕨菜生长在山林野地 , 十分稀少 , 用来凉拌最好吃 , 很是受欢迎 。但有网络传言说蕨菜致癌 , 这一下导致很多人惶恐不安 , 事实上真是这样的吗?下面一起来详细了解下吧 。
蕨菜致癌是真的吗
蕨菜中含有一种叫原蕨苷的物质 , 它是致癌的源头 。根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)的研究 , 将原蕨苷列为第 3 类致癌物(无法归类) , 也就是说它致癌的证据还不足 , 跟蕨菜有相同争议的就是茶、咖啡了 。
后来蕨菜就被列为 2B 类(可能对人类致癌)致癌物 , 也就是说该物质对人类致癌的证据有限 , 并不能说蕨菜吃后一定致癌 。同理 , 泡菜也同为 2B 类 。
蕨菜还能不能吃
蕨菜自然是可以放心吃的 , 当然 , 这种食物也不能过量摄入 , 作为辅助食材正常摄入并不会对人体健康构成威胁 。
【蕨菜致癌是真的吗,蕨菜还能不能长期吃呢?】而且在实际生活中 , 癌症是否真正发生并不是单一的因素导致 , 往往是多种因素长期累积做造成的结果 , 与生活习惯、饮食、运动方式、情志健康等多方面都有关 。
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