初情期是指母牛初次出现发情现象或排卵的时期 。母牛的初情期年龄为6～12月龄（耕牛一般在12月龄左右或再迟一些 ， 奶牛在体重达到成年体重的60%时） ， 水牛为10～15月龄 。
牛的品种、饲养管理、健康状况、气象因素、季节等因素均能影响初情期的到来 。
母牛生长到一定年龄后 ， 生殖器官发育完全 ， 能产生有繁殖能力的生殖细胞和分泌性激素的时期称为性成熟 。性成熟的年龄因牛的品种 。营养、饲养管理、气候环境和发育状况等影响而有所差异 。
早熟品种性成熟较早 。温暖的气候、营养丰富并且发育良好的牛性成熟业较早 。一般母牛性成熟的年龄为8～14月龄 。
牛达到性成熟时 ， 身体仍在发育 ， 经过一段时间后才能完全发育成熟 ， 即体成熟 。此时 ， 虽然已具备繁殖能力 ， 但由于身体仍在继续生长、发育 ， 不宜配种 。
否则 ， 必将对自身的继续发育和后代的体质产生不良影响 ， 须到体成熟以后再用于繁殖 。
【如何鉴别牛发情，】一般荷斯坦母牛的体成熟为18～24月龄 。
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