【方便面怎么生产的 以下几个步骤】
1、面粉：各家方便面的厂家都在小麦粉的基础上 ， 会根据口味加入一些配料如：蛋清粉之类的 。
2、水：用于和面的水里按比例加上盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀 ， 加碱可以中和面团发酵产生的酸 ， 使风味不发生变化 ， 并且让面条更筋道 ， 但切忌多加 。
3、和面搅拌：把搅拌好的液体 ， 分散喷在面粉上 ， 充分地搅拌来模拟人工和面 ， 这样搅好的面团还叫做「生面」 ， 生面还要给过熟化才能进行下一步 。
4、切面挤压：面带高速通过一对刀辊 ， 被切成条 ， 通过成型器传送到成型网带上 。
5、蒸煮：就是通过蒸汽将面条加热蒸熟 。无论是油炸还是非油炸方便面都会经过这个阶段 ， 不然方便面就没办法泡一下吃呢 。
6、定量切面：回转刀切一圈 ， 就是一包方便面的分量 ， 一般面条会被切成 30 cm长 ， 作为最适合夹取的长度 。
7、油炸：把已经煮熟的面条在 130℃ ~ 165℃ 的油温下炸透 ， 就完成了脱水硬化 。
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