【海参如何做 海参的做法】1、准备材料:锅、清水、无油干净容器 。
2、将海参表面清洗干净后 ， 浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时 ， 期间换水3-4次 ， 直至海参体变软 。
3、沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开 ， 剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙 ， 清洗海参体内杂质 ， 挑断海参内壁上附着的筋 。海参内壁的筋含有多种营养成分 ， 不要扔弃 。
4、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水 ， 中火烧开后再小火煮30-60分钟 ， 熄火后不要开盖 ， 把海参留在锅里焖 至自然凉透 ， 捡出煮软的海参 ， 不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透 。
5、把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内 ， 盛满纯净水 ， 然后置于电冰箱的保鲜室内 ， 每天换一次水 ， 2天后即可食用 。
6、烧制
7、准备材料:鸡蛋、葱、海参、锅 。
8、把海参洗干净切成小丁 ， 倒入沸水中 ， 煮熟后捞出备用 。
9、准备一个干净的碗 ， 打入鸡蛋搅拌均匀 。
10、将蛋液用网筛过滤一次 ， 倒入蒸碗中 ， 加少量的盐调味 。
11、把过滤好的蛋液中加入适量的凉开水 ， 再次搅拌均匀 ， 放蒸锅上蒸 ， 盖上锅盖 。
12、看蛋液凝固时（大约10分钟） ， 放入切好的海参丁 ， 再盖上锅盖 ， 蒸2分钟 。撒些葱花 ， 淋上味极鲜酱油和香油即可 。
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