1、买皮皮虾的时间 。尽量选在早上,早市上和商场里的皮皮虾,多半是在凌晨三四点钟的海鲜交易市场上分发的,如果你傍晚买虾,很容易买到不新鲜的虾,要选活的,买活的总不会吃太大亏 。
2、虾的颜色 。首先注意虾的颜色 。如果颜色发亮、发青,那么多半是新鲜的,如果颜色中隐隐透着股淡黑,发污,那就要谨慎了;再者注意一下虾头,如果虾头一副要掉不掉的样子,多半不新鲜了;
【如何选皮皮虾 3个方法教你选到又肥又新鲜皮皮虾】3、轻捏 。首先捏腹部,如果是肥的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实;再者轻捏下尾部(如果虾是活的,捏的时候要注意别挨扎),感觉厚实紧致的为好,捏起来感觉很空的,皮皮虾多半没什么肉 。
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