另一位不信邪的叫李时珍的智者也在《本草纲目》中这样记载，马肉确实有毒 。除此之外，他还特别提到，不过吃马肉中毒之后，别慌，可以喝芦根汁、吃杏仁解毒 。
关于马肉是否可以食用的问题，和河豚一样充满迷惑，一些药书上记载马肝与河豚肝一样都是有毒性 。
一些研究标明，马肉富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率很低，是很健康的红肉，同时由于马肉有害脂肪相当稀少，且马的体温较高，无法滋生寄生虫 。
在实际中，马肉如果处理不好，吃生了可能会拉肚子，一些容易上火的人不建议再吃马肉拱火，如果脾胃比较虚弱，吃完马肉还有可能会引起消化不良或胃酸 。
事实上，马肉和马的性格一样，的确很难驯服，这是一种很难加工的肉类 。
马肉生吃发酸，肉质有些支棱，哈萨克族人处理时也都会先熏制储存，煮则在此后进餐前再次进行 。
尤其在烹煮时需要花费的工夫是驴肉的几倍之余，马肉间的血沫很多，还需在煮制时不断撇出 。
经过时间的奇妙改造，马肉还原了草原上的狂野，此时要做的就是不假思索地吞咽 。
当发现石林和沙棘在脑后飞梭，而长河与星空在眼前流淌，你就知道：
美食，可能才是人类最好的朋友 。
推荐阅读
- 新加坡竟有这么多隐藏的打开方式：不用出国就能海钓、潜水、骑马、逛农场、探索夜间森林~
- 国内唯一需要乘船穿过水洞进村的地方，难道真是传说中的桃花源?
- 极其罕见：青藏高原冰川中的“黄金神兽”，全球范围内不足300头
- 沉痛！Chez Léon老板在餐厅内自杀身亡…跨世纪的贻贝薯条老店可能消失？
- 一生必去的40个世界旅行地，你去过多少个？
- 中国的老房子，是世界上最美的房子
- 八达岭长城景点介绍 八达岭长城的简介
- 西青郊野公园有什么好玩的 西青郊野公园有哪些好玩的
- 怀孕了有什么征兆和反应 怀孕了的征兆和反应
- 怎样教孩子来表达母亲节的感恩 如何教导孩子表达母亲节的感恩