山楂是一种最常用作中草药 ， 其主要的作用就是最能助消化 ， 开胃 ， 吃了山东楂就能多吃饭了 。
山楂又名山里红胭脂果 ， 属蔷薇科落叶小乔木 。其树皮暗灰色 ， 有浅黄色皮孔 ， 小枝紫褐色 ， 单叶互生或于短枝上簇生 ， 叶片宽卵形 ， 伞房花序 ， 花白色 ， 后期变粉红色 ， 果实球形 ， 熟后深红色 ， 表面具淡色小斑点 。
山楂树生于山谷或山地灌木丛中 ， 其适应能力强 ， 容易栽培 ， 树冠整齐 ， 枝叶繁茂 ， 花果鲜美可爱 ， 因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种 。传说过去欧洲人认为山楂可以阻挡恶魔和邪恶的魔术 ， 所以山楂往往被种在院子和田野的边上作为屏障 。
山楂果实酸甜可口 ， 能生津止渴 ， 除鲜食外 ， 还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等 。山楂片和山楂果丹皮是最普通、最流行的食品 。
山楂也可入药 ， 有消食化积、活血散瘀的功效 ， 自古以来就被视为养生食疗之佳品 。在欧洲第一位记录山楂的药用作用的是1世纪时期的迪奥斯克里德斯 。在美洲当地的印第安人也知道山楂的药用作用 。中国药典《本草再新》也有记载：山楂 ， 治脾虚湿热 ， 消食磨积 ， 利大小便 。
山楂产地山楂主产中国的山东、河北、河南、辽宁、山西、广西等省 。其中广西的靖西县是大果山楂的原产地 ， 各乡镇均有分布 ， 那里有种植加工大果山楂悠久的历史和习惯 。据1899年清《归顺州志》记载 ， 靖西大果山楂产品远销国内及东南亚 ， 市场名声在外 。
山楂生长环境山楂生于海拔400～1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内 。适应能力强 ， 容易栽培 ， 树冠整齐 ， 枝叶茂繁 ， 病虫危害少 ， 花果鲜美可爱 ， 因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种 。
山楂品种山楂按照其口味分为酸甜两种 。甜口山楂 ， 外表呈粉红色 ， 个头较小 ， 表面光滑 ， 食之略有甜味 。酸口山楂又分为几个品种 ， 包括歪把红、大金星、大绵球和普通山楂（最早的山楂品种） 。歪把红 ， 因其果柄处略有凸起 ， 看起来像是果柄歪斜故而得名 。歪把红山楂单果比正常山楂大 。大金星 ， 单果比歪把红要大一些 ， 因成熟后表面有小点 ， 故得名 。口味最重 ， 属于特别酸的一种 。
【山楂的简介 山楂产地和生长环境】大绵球 ， 单果个头最大 ， 酸度适中 ， 食用时基本不做加工 ， 保存期短 。普通山楂 ， 山楂最早的品种 ， 个头小 ， 果肉较硬 ， 适合入药 ， 市场上出售的山楂罐头的主要原料 。
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