【怎么判断油温 记住这4点就行】1、三成油温的热油，温度100°左右 。筷子缓慢冒出极少量气泡，手接近油的表面，微微感觉有点热 。这种油温适合做滑油、溜菜，这个温度可以保持食材细嫩的口感，还能除掉多余的水分 。还适合做油酥花生、油酥腰果等，一般原料下锅时，锅中没有明显的反应 。
2、五六成油温的热油，温度150°左右 。筷子周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显 。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况 。还适用于炒菜、炝菜，炒青菜一般也控制在这个油温 。
3、六七成油温的热油，温度180°左右 。油面转为平静，青烟四起，筷子的气泡多而密集 。这个温度适合适合炝锅、爆香调料和炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好 。还可以用作油炸食物的第二次复炸，能炸成外酥里嫩的口感 。
4、八九成油温的热油，温度200°左右 。手不用接近油的表面都能感受到有明显灼热的热气，在热油中整只筷子散发大量密集的气泡 。这温度的热油适合用于蒸制或水煮类菜肴的最后一道工序——淋油，能在最短时间催生出各类原料的鲜香麻辣味道 。
推荐阅读
- 如何分辨鸽子的公母 怎么分辨鸽子的公母
- 天谕手游流光抗性宝石怎么选 天谕手游流光抗性宝石推荐
- 英雄联盟辅助时光怎么玩 英雄联盟辅助时光玩法推荐
- 天谕手游师徒系统怎么收徒 天谕手游师徒系统玩法介绍
- 英雄联盟11.21波比上单怎么玩 英雄联盟波比上单玩法分享
- 天谕手游1月28日更新的外观怎么样 天谕手游兔子时尚帽子小浣熊外观一览
- 天谕手游隐藏结局怎么触发 天谕手游全章节隐藏结局触发方式一览
- 天谕手游妖精园游会怎么刷奖券 天谕手游妖精园游会刷奖券方法
- 英雄联盟11.21狗头上单怎么玩 英雄联盟11.21上单狗头玩法推荐
- 天谕手游如此之羊任务怎么选择 天谕手游如此之羊任务选择攻略