可以做苦瓜炒蛋，具体做法如下：
1、材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐，油适量 。
2、苦瓜泡水10分钟，洗净备用 。4个鸡蛋打入小盆备用 。苦瓜挖去瓜籽 。
3、切薄片，放1勺盐搅拌匀 。
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色 。
5、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈 。
【苦瓜怎么好吃 苦瓜的烹饪方法】6、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅 。
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