小苏打并不是碱面 ， 小苏打是碳酸氢钠的俗称 ， 主要用来制作馒头、面包等食物 ， 属于发泡剂 ， 碱面是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物 ， 属于常见的调味品 ， 一般用来食物防腐 ， 不能直接食用 。
小苏打不是碱面【小苏打是碱面吗，小苏打与碱面的区别是什么？】
小苏打与碱面并不是同种物质 ， 小苏打是碳酸氢钠的俗称 ， 而碱面则是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物 ， 属于常见的调味品 ， 可以有软化食物纤维的作用 ， 所以小苏打并不是碱面 。
小苏打与碱面的区别1、功效不同
小苏打是生活中比较常见的 ， 经常用来制作馒头、面包等食物 ， 碱面则用于分解食物中的蛋白质以及防腐 ， 在煮粽子的时候加入一些食用碱 ， 可以帮助粽子煮熟 ， 同时还能软化口感 。
2、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠 ， 性质比较温和 ， 属于发泡剂 ， 添加过小苏打的食物能够直接食用 ， 碱面具有较强的腐蚀性 ， 一般用于食物的防腐蚀的作用 ， 不能直接食用 。
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