【黄牛肝菌的功效与作用 黄牛肝菌的食用方法】
1、黄牛肝菌富含16种氨基酸 ， 11种矿质元素；在中医的角度认为 ， 它对于贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的食疗功效 。同时 ， 还具有清热解烦、养血和中、帮助消化的药效 。是不可多得的美味佳肴 。
2、黄牛肝菌的食用方法：生煎法是把原料切成厚片 ， 放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟 。生煎时锅中油不能多 ， 要两面煎黄 。应具有外香脆内鲜嫩的特点 。扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中 ， 上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中 。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质 。以期荤素搭配合理 ， 营养均衡 ， 味道也更加醇厚 。
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