1、鸭蛋：这个自然就是首推的第一 。立夏就是立蛋 ， 指的就是立鸭蛋 。鸭蛋营养丰富 ， 可与鸡蛋媲美 。中医认为 ， 鸭蛋性味甘、凉 ， 具有滋阴清肺的作用 ， 入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。而现代医学研究表明 ， 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 而矿物质总量远胜鸡蛋 ， 尤其铁、钙含量极为丰富 ， 能预防贫血 ， 促进骨骼发育 。
2、莴苣：《本草衍义》谓其“四方皆有” 。暮春初夏 ， 正是食莴苣的时节 。宋代陆游的《新蔬诗》云：“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时 。”中医认为 ， 莴苣利五脏 ， 通经脉 ， 开利胸膈 。种气 ， 壮筋骨 ， 去除口臭 ， 使牙齿变白 ， 使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄 ， 解虫毒和蛇咬之毒 。不仅如此 ， 凡是身体虚弱 ， 阴分不足 ， 齿缝间时常出血 ， 或鼻部干燥 ， 易出鼻血 。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食 ， 以治疗和减少出血情况 。但值得注意的是 ， 经常食用又使人眼睛昏浊不清 。患寒病的人不宜食用 。莴苣有毒 ， 食用害人 ， 各种各样的虫不敢靠进它 。
3、茯苓：茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐 。能增强机体免疫功能 ， 茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用;有利尿作用 ， 能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用 。古人称茯苓为“四时神药” ， 因为它功效非常广泛 ， 不分四季 ， 将它与各种药物配伍 ， 不管寒、温、风、湿诸疾 ， 都能发挥其独特功效 。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能 ， 茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。
4、小麦：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分 ， 还有一种尿囊素的成分 。此外 ， 小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E ， 心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。小麦具有补养心气的功效 ， 有心病的人适宜食用 。将它煎熬成汤食用 ， 可治淋病 。磨成末服用 ， 能杀蛔虫 ， 将陈麦煎成汤饮用 ， 还可以止虚汗 。将它烧成灰 ， 用油调和 ， 可涂治各种疮及汤火灼伤 。
5、苦瓜：夏天后 ， 天气热 ， 自然会有上火的可能 ， 所以 ， 这个时候 ， 多吃一些苦瓜 ， 可以预防上火 。苦瓜味苦 ， 生则性寒 ， 熟则性温 。生食清暑泻火 ， 解热除烦；熟食养血滋肝 ， 润脾补肾 ， 能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气 。尽管夏天天气炎热 ， 但人们也不可吃太多苦味食物 ， 并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜） ， 这样可避免苦味入心 ， 有助于补益肺气 。如果不喜欢苦味 ， 可以用烹饪的方法做成不苦的 。苦瓜最好的吃法还是凉拌 。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。如果用清炒的方法 ， 会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失 ， 而且清炒后油的含量比较高 ， 人们食用后会摄入较多的油脂 ， 不能起到清凉败火的作用 。
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