![中餐厅辣子鸡丁做法 辣子鸡丁怎么做](http://pic.yunnanlong.com/220702/0KI33508-0.jpg)
鸡腿肉洗净剔骨,切成鸡丁,鸡肉里面加酱油、葱绿段、姜丝和盐拌匀,腌制20分钟,腌好的鸡丁放淀粉中裹上淀粉,锅里倒油,烧温烧至7成热,下鸡丁炸至金黄色,捞出,留底油,放姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒,炒出香味后,倒入鸡肉丁翻炒,放入盐、糖、白酒适量快速翻炒 。
![中餐厅辣子鸡丁做法 辣子鸡丁怎么做](http://pic.yunnanlong.com/220702/0KI312C-1.jpg)
辣子鸡丁怎么做
主料:
鸡腿肉400g
辅料:
淀粉适量,白芝麻10g,盐4g,白酒5ml,酱油10ml,料酒5ml,白糖5g,姜丝5g,葱段5g,花椒5g,干辣椒10g;
中餐厅辣子鸡丁做法:
1.鸡腿肉清洗干净,沿着骨头切开,剔骨,留下鸡肉,然后切成鸡丁;
2.鸡肉里面加入酱油、葱绿段、姜丝2克和盐少许,搅拌均匀,腌制20分钟;
3.腌制好的鸡丁放入淀粉中,让鸡肉均匀的裹上淀粉;
4.锅里倒入适量油,烧温烧至7成热,下入鸡丁炸至金黄色,捞出;
5.锅里留底油,放入姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒,炒出香味之后,倒入炸好的鸡肉丁翻炒;
6.放入盐3克、糖5克、白酒适量快速翻炒 。
小贴士
1、可以选择鸡腿肉,但是需要剔骨,也可以直接购买鸡肉,免去剔骨这一步;
【中餐厅辣子鸡丁做法 辣子鸡丁怎么做】2、淀粉不要裹太多,薄薄的一层即可 。
推荐阅读
- 香辣鸡煲的做法香辣鸡煲怎么做
- 如何制作美味的香辣牛蛙呢 香辣牛蛙的做法
- 酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做
- 辣椒怎么熬制才不容易坏 原来这样腌制才不容易坏
- 怎么炖辣椒鸡蛋炖辣椒鸡蛋做法
- 酸辣炒宽粉 酸辣炒宽粉的做法
- 辣椒五花肉做法步骤 辣椒五花肉怎么做
- 酸辣鲍螺肉怎么做 酸辣鲍螺的做法
- 虎皮辣椒怎么做好吃 虎皮辣椒的做法
- 香辣蹄花的做法