1、对于正常人没什么坏处 。只有少部分人不宜多吃蛋黄 ， 包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者 。
2、正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标：因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂 ， 是一种强有力的乳化剂 ， 能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细 ， 顺利通过血管壁而被细胞充分利用 ， 从而减少血液中的胆固醇 。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱 ， 进入血液中进而合成乙酰胆碱 ， 是神经递质的主要物质 ， 可提高脑功能 ， 增强记忆力 。
【鸡蛋黄的危害 带你深入了解】3、其实 ， 每个人都是需要胆固醇的 。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时 ， 它才会危害你的健康 。事实上 ， “适量摄取”才是关键 。任何营养成分 ， 只要你摄入过量 ， 就会对你造成危害；摄入不足 ， 同样会对你造成危害 。
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