果干和果汁能代替水果吗?
越来越多的研究证据显示,增加水果的摄入可降低心血管疾病和消化道肿瘤(结直肠癌、胃癌和食管癌)的发病风险 。而果干和水果汁不能代替新鲜水果,原因有两点:
①果干和果汁中糖分含量极高,热量高,非常不利于控制血糖和体重 。
②新鲜水果是我们人体必须每日补充的维生素C的主要食物来源,维生素C对健康有重要的作用 。而果干的维生素C是几乎消减为零,果汁中的维C也极易遭到破坏,如果经常用果干和果汁代替水果,会造成维生素C的摄入不足而导致血液携氧能力下降,会出现疲劳、注意力不集中、工作学习能力下降等问题,长此以往,对健康不利 。
中国居民膳食指南中推荐,2岁以上健康人群最好一天食用200~350克新鲜水果,不要以果汁替代水果,除非是体弱年迈人群,和胃肠消化功能较弱、或暂时性进食障碍者 。对于儿童,要鼓励吃水果而不是喝果汁,吃新鲜水果不但能吸收更全面的营养,而且有助于锻炼咬肌,还有利于牙齿的健康,养成终身受益的良好饮食习惯 。
特别提示:因为果干和果汁中促进健康的营养素会损失而糖含量增加,所以非常不适合肥胖、超重、高血糖、高血压和血脂异常人群食用 。
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