1、打奶油需要材料:电动打蛋器、鲜奶油、白糖 。
【打奶油需要什么材料 打奶油需要哪些材料】2、将鲜奶油倒进不锈钢盆中 , 添加适量白糖或细砂糖 , 用电动打蛋器轻轻地搅拌均匀;刚开始打发淡奶油 , 会发觉越打越粘稠;鲜奶油再次打 , 会愈发粘稠;这个时候就需要刚开始不断的打 , 要想好的鲜奶油 , 就需要不断地打 , 不必停住 , 慢工才可以出慢工 。随后便会见到 , 鲜奶油出现了一些纹理 , 假如消磨至粘稠、纹理显著 , 这个时候鲜奶油早已不可以再流动性 , 这时用电动打蛋器掀起后觉得丝滑 , 即消磨取得成功 。可是打奶油的情况下也不是越久期越好 , 假如消磨过度 , 鲜奶油越来越不光滑不丝滑 , 看上去像豆腐渣白带 , 这个时候的鲜奶油早已是失败了 。在消磨的情况下 , 将未消磨的鲜奶油放于2℃~7℃冷柜内24钟头以上 , 待彻底解除冻结后取下 , 会出现比较好的品质 。淡奶油打发前的温度不可以高过10℃ , 但小于7℃也会影响鲜奶油可靠性和消磨量 。轻轻地摇匀鲜奶油后 , 倒进拌和主缸 , 这时液体鲜奶油温度规定在7℃~10℃ , 容积在拌和缸的10%~25% , 室内温度过高或过低会影响消磨后的鲜奶油质量及可靠性 , 因而最终隔凉水消磨 。
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