乐山市的小吃特产有乐山豆腐脑、 夹江甜皮鸭、清溪叶儿粑、永胜腊肉、苏稽米花糖、峨眉糕、乐山钵钵鸡、峨眉山卤鸭、乐山棒棒鸡 。
乐山钵钵鸡
钵钵鸡,是来源于四川乐山的地方特色小吃,属于川菜系,已有上百年历史 。"钵钵"指瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然 。
乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全 。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别,乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主 。
峨边坨坨肉
【乐山市的小吃特产有什么,乐山市小吃美食有哪些】峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食,将鲜肉切割成拳头大小,煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内 。坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块 。将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不下任何佐料,包括盐 。肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用 。
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