龙泉特色小吃有蛋黄青蟹、凉粉冻、大白岸鱼干、松仁素果、三片炒敲鱼、冬瓜瑶柱、龙南田螺、吊瓜子、蟹汁鳜鱼、香蕈娘渗羹、魔芋冻、搓儿冻、油老鼠、龙泉香菇 。
蛋黄青蟹
蛋黄青蟹是一道名菜 ， 特色鲜明 ， 属于浙菜 ， 这道菜蟹肉鲜嫩、色泽金黄 ， 蛋黄口感细腻 ， 咸淡适口 ， 很多人喜欢吃 。蛋黄青蟹制作方式还是比较讲究的 ， 将蟹肉的鲜嫩和咸蛋黄香糯结合在一起 ， 吃起来别有一番风味 。
凉粉冻
凉粉冻是一种清凉可口的食物 ， 也是当地的知名小吃 。凉粉冻的制作并不难 ， 取葜拿果籽 ， 用布包裹 ， 放在冷开水中反复搓 ， 待水成浓液后 ， 放在阴凉处结块即可 ， 吃的时候可以加上薄荷糖、白糖等配料 ， 味清凉鲜美 ， 可解毒 。
大白岸鱼干
【龙泉的小吃特产有哪些，龙泉特色小吃美食大全】大白岸鱼干是龙泉特色小吃之一 ， 大白岸渔业兴旺 ， 渔民都喜欢将捕到的鱼做成鱼干 ， 将鱼的内脏去掉 ， 洗干净后 ， 用炭火烧干 ， 然后密封在罐子里面 ， 然后放入市场销售 ， 这里的鱼干品种繁多 ， 有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等 ， 肉质新鲜 ， 可以炒菜 ， 也可以佐酒 。
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