皮咧开松花蛋保质期 皮咧开松花蛋保质期详解


皮咧开松花蛋保质期 皮咧开松花蛋保质期详解


1、皮蛋的保质期一般来说是180天,但是皮蛋剥开后保质期只有两小时,所以一定要尽快食用 。打开后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌 。
【皮咧开松花蛋保质期 皮咧开松花蛋保质期详解】2、沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖 。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已 。
3、沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡 。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全 。

    推荐阅读