1、定胜糕 。定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了 。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品 。
2、龙井虾仁 。龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食 。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称 。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富 。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝 。
【杭州特色小吃有哪些 杭州特色小吃介绍】3、西湖醋鱼 。西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍 。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成 。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
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