榆钱存放方法 榆钱怎么存放


榆钱存放方法 榆钱怎么存放


1、冷冻保存法
择洗干净的榆钱先放入沸水中稍微焯一下,迅速捞入冷水中过凉,再捞出榆钱摊放在阳光充足且通风良好的地方,把榆钱表面的生水晾干后,然后分装在塑料袋中扎紧袋口,再放入冰箱里冷冻保存就行了 。如果你感觉焯水的步骤有点麻烦,完全可以省去焯水的步骤,直接把榆钱表面的生水晾干就可以冷冻保存了 。更懒的做法是不洗,直接把榆钱摊开稍微晾一下,只要表面没有生水就可以装袋冷冻了 。
2、晒干保存法
把择洗干净的榆钱放入沸水中焯熟,捞出沥水,摊放在阳光充足且通风良好的地方晾晒至干透,装入塑料袋中扎紧袋口,然后放在室内通风良好的干燥处保存即可,准备食用前用开水泡发,再用清水淘洗几遍即可 。
3、冷藏保存法
采摘下来的榆钱不要洗,放在盆中,取适量玉米粉撒在榆钱上,轻轻拌匀,然后装入保鲜袋中扎紧袋口,放入冰箱里冷藏保存 。这种方法的保鲜效果比较好,但最多只能保存七天左右,适合短期的保存新鲜榆钱 。冷藏保存法之所以要选用玉米粉,是因为玉米粉的颗粒较大,不易粘连,还能较好的吸收多余的水分,并且能保留住榆钱自身的水分 。
4、制酱保存法
比较老的榆钱可以制作成榆钱酱保存,就是把老榆钱洗净晒干,再把晒干的榆钱磨成粉末,加入佐料后经过一段时间发酵,制作成榆钱酱保存起来,榆钱酱的做法和制作面酱基本相同,但十分美味 。
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榆钱的吃法1、生吃
将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味 。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料 。
2、煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成 。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷 。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句 。
3、笼蒸
先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅 。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料 。
4、做馅
将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口 。
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榆钱是榆树的什么【榆钱存放方法 榆钱怎么存放】榆钱是榆树结的种子,因外形像圆而薄的铜钱币而得名 。由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法 。榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,且好吃,在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮 。

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