将温水倒入凉糕粉中 ， 调成糊状 ， 剩下的水倒入锅中烧沸 ， 倒一半入凉糕粉糊中 ， 拌匀 ， 再将拌好的凉糕粉糊倒回锅中拌匀 ， 置灶上 ， 大火煮沸 ， 至完全熟透 ， 呈半透明状 ， 离火 ， 倒入漏勺中 ， 让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中 ， 捞出 ， 放入容器中 ， 加入红糖浆调味 ， 表面撒少许花生碎 。
凉虾的制作
主料：
凉糕粉25g ， 水250g
辅料：
红糖浆 ， 花生碎少许
凉虾的做法步骤：
1.将50克温水倒入凉糕粉中 ， 调成均匀糊状;
2.剩下200克水倒入锅中烧沸 ， 倒一半入凉糕粉糊中 ， 搅拌均匀;
3.再倒回锅中搅拌均匀 ， 置灶上 ， 大火煮沸 ， 至完全熟透 ， 呈半透明状 ， 保持沸腾2-5分钟 ， 离火 ， 搅拌片刻;
4.倒入漏勺中 ， 让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中 ， 静置片刻;
5.捞出 ， 放入容器中 ， 加入红糖浆调味;
6.表面撒少许花生碎 。
小贴士
1、熬煮凉虾和凉糕一样 ， 要先调浆 ， 再倒入沸水煮 。
2、加热凉糕粉糊时 ， 需要不断搅拌 ， 以防糊锅底 。
3、做好的凉虾可以放入冰箱冷藏一段再食用 ， 口感更沁凉 。
【凉虾的做法 凉虾的制作】4、放冰箱的凉虾要在两天内吃完 ， 防太快变质 ， 防口感变差 。
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