中国筷子的历史文化包括：真正的中国筷子必须一头圆、一头方 ， 中国人讲究“阴阳两和” ， 才有了“一双筷子”的说法 ， 一双筷不能长短不一 。3000年前 ， 筷子已经出现在我们祖先的餐桌上 ， 用以辅助进食 ， “筯”、“箸”、“梜”这些词便是“筷子”说法的原型 。
【筷子背后的中国文化 筷子背后的文化】
用筷子礼仪
品著留声：这种做法也是不行的 ， 其做法是把筷子的一端含在嘴里 ， 用嘴来回去嘬 ， 并不时的'发出咝咝声响 ， 这种行为被视为是一种下-贱的做法 。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为 ， 再加上配以声音 ， 更是令人生厌 。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教 ， 同样不能够允许 。
当众上香：往往是出于好心帮别人盛饭时 ， 为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方被会人视为大不敬 ， 因为传统是为死人上香时才这样做 ， 如果把一副筷子插入饭中 ， 无异是被视同于给死人上香一样 ， 所以说 ， 把筷子插在碗里是决不被接受的 。
仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的 ， 这种拿筷子的方法是 ， 用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子 ， 而食指伸出这在北京人眼里叫“骂大街”因为在吃饭时食指伸出 ， 总在不停的指别人 ， 人一般伸出食指去指对方时 ， 大都带有指责的意思 。所以说 ， 吃饭用筷子时用手指人 ， 无异于指责别人 ， 这同骂人是一样的 ， 是不能够允许的还有一种情况也是这种意思 ， 那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人 。
泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时 ， 手里不利落 ， 将菜汤流落到其它菜里或桌子上 。这种做法被视为严重失礼 ， 同样是不可取的 。
执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子 ， 做旁若无人状 ， 用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找 ， 不知从哪里下筷为好 。此种行为是典型的缺乏修养的表现 ， 且目中无人极其令人反感 。
定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品 ， 这也是不行的 ， 这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱 ， 在吃饭时作出这种举动 ， 无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的 ， 这也是不行的 。
颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用 ， 这种做法是非常被人看不起的 ， 正所谓饥不择食 ， 以至于都不顾脸面了 ， 将筷子使倒 ， 这是绝对不可以的 。
击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐要饭 ， 其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗 。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆 ， 其发出的声响配上嘴里的哀告 ， 使行人注意并给与施舍这种做法被视为极其下-贱的事情 ， 被他人所不齿 。
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