看了很多炖藕炖粉的视频 ， 没有一个讲出真正方法 ， 其实把藕炖粉就一个办法 ， 先把藕舍好用盐水泡一个钟头 ， 不管是嫩藕老藕都能炖粉 。
分享个莲藕炖烂的方法1、挑选粉藕 ， 7个孔的莲藕 ， 切大小一样 ， 一起炖熟 。
2、莲藕炖肉 ， 最好和肉一起下锅 ， 这个过程中 ， 莲藕可吸收肉的营养 ， 味道也会更好 ， 肉和莲藕一起熟烂了 ， 好吃又节省时间 。
3、炖莲藕前 ， 可把藕提前切好 ， 用盐水泡泡 ， 捞起来再次冲凉水 ， 把盐味去掉再炖 ， 这样也可以让莲藕更容易煮熟 。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水分 ， 煮的时候时间会缩短 ， 也就更容易煮熟了 ， 试过这种方法的都说效果特别好 。
4、可用电压力锅炖莲藕 ， 现在的电压力锅都比较人性化 ， 炖出来的肉汤和蔬菜汤 ， 一般都不会营养流失 ， 口感都特别的软糯香浓 ， 而且节省时间 ， 只要把食材放进去 ， 选择合适的功能 ， 锅就会根据你的食材 ， 给你量身定做了时间 ， 你就可以安心的等这美美的享受了 。
【莲藕炖烂的方法步骤】5、有人说炖莲藕加小苏打或者食用碱来炖 ， 个人不建议用 ， 因为这样食用碱破坏了莲藕的营养 ， 碱性物质对于莲藕中的维生素会有比较直接的破坏 ， 尤其是一些B族维生素 ， 所以这些为了快速炖藕 ， 真的没有必有这样把维生素给破坏了 ， 不如直接炖 ， 慢慢的炖 ， 总有炖熟烂的时候 ， 这样美味营养都炖出来了 ， 还享受了炖藕的过程 。
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