煮猪肝的时候不能煮太久 ， 水里可以放点陈醋 ， 这样不容易煮老 ， 卤猪肝可以加入草果 ， 去腥增味 ， 煮好的猪肝捞出之后立马放进卤汁里 。
卤猪肝做法 【材料】
猪肝200g,葱段50g,姜片3g,香菜叶少许
【调料】
大料2颗 甘草适量 花椒10个 陈皮适量
香叶2片 桂皮小片 盐2小匙 花椒10个 酱油2大匙 冰糖30g,小茴香半小匙
【做法】
【卤猪肝最正确的方法，不能煮太久吗？】1.猪肝洗净 ， 入沸水中汆去血水 ， 捞出后控干水分
2.将所有调料及葱段姜片放入锅中 ， 加适量水烧沸 ， 待锅中散发出香气后 ， 将猪肝放入 ， 卤煮至熟
3.及时取出猪肝 ， 切菱形片 ， 最后装盘即可 。
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