步骤1
食材:鸡腿2个、莲藕100克、干辣椒40克、花椒10克、八角2个、姜1块、大蒜5瓣 。调料:盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒10克、生抽10克 。
步骤2
鸡腿去骨洗净切丁,放入盐1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克拌匀,腌制10分钟 。
步骤3
莲藕去皮洗净切丁,放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干水分 。
步骤4
干辣椒切成段 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
大蒜切粒 。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鸡丁炸至表面微焦,捞出控油 。
【辣子鸡炒藕丁怎么做 辣子鸡炒藕丁的做法】步骤8
锅中留适量底油,放入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜粒炒香,放入鸡丁、藕丁翻炒2分钟,调入料酒5克、生抽5克、鸡精1克、白糖2克翻炒均匀,即可出锅 。
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