【红烧中华鲟的做法】
1、将鱼清洗干净控干水分切块、抹盐、料酒腌制20分钟备用;
2、蒜拍碎 , 姜切片 , 大葱切小段 , 干辣椒切段 , 藿香切段;
3、炒锅放油油温6成热 , 煎鱼块至表面金黄;
4、另起新锅放豆瓣酱、葱姜蒜辣椒炒出红油 。加水调入辣椒、盐和少许白糖调味 。加煎好的鱼块 , 转中小火烧15分钟 , 加入藿香焖2分钟即可 。
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