煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？这是蚂蚁庄园小课堂1月9日的问题 ， 答对可以领取小课堂每天一份的180g小鸡饲料 。接下来就让我们一起了解一下古代官员也有“年终奖”清朝皇帝一般会赏赐？
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煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法1.1月9日问题
煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？
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2.正确答案
错误
3.拓展阅读
因为除了水 ， 汤的营养全部来自原料 ， 原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分 。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内 ， 而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里 ， 汤里的含量不足总数的10% 。
而汤之所以鲜美可口 ， 是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里 ， 而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里 ， 所以汤水才显得更加鲜美 。但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里 。
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【煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法 今日最新小鸡答案1月9日】
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