1、材料：虾250克、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜 。
2、挑去虾线 ， 剪去虾须；
3、锅中放油烧热 ， 下入虾 ， 待虾弯曲变成红色 ， 表面变脆夹出；
4、炸虾用的油继续烧热 ， 倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味 ， 加入火锅底料炒香 ， 倒入少量开水烧开 ， 倒入葱姜蒜后 ， 下大虾煮约两分钟 ， 加入鸡精和盐；
【煮虾的正确方法 煮虾的烹饪方法】5、煮好的大虾捞出至容器中 ， 表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上 ， 洒上白芝麻和香菜即可 。
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