步骤1
准备食材：扇贝200克、肥肉75克、珍珠菇50克、木耳丝30克、鸡蛋1个、淀粉2匙、鲜奶50克、香菜30克、姜葱水2匙、味精1匙、精盐1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、清汤适量 。
步骤2
将香菜切末装盘备用 。
步骤3
将扇贝洗净 ， 剁成细泥 。
步骤4
【汆扇贝丸子的做法 汆扇贝丸子怎么做】肥肉剁成细泥备用 。
步骤5
加入鸡蛋清、鲜奶、姜葱水、肥肉泥、精盐、味精、胡椒粉、淀粉 ， 再搅拌至上浆 。
步骤6
木耳丝、珍珠菇用开水焯烫备用 。
步骤7
炒锅中加入清汤、扇贝丸 。
步骤8
用慢火汆熟 ， 再放入木耳丝、珍珠菇、精盐、味精、胡椒粉 。
步骤9
出锅前撒上香菜末 ， 最后淋入香油即可 。
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