步骤1
食材:茄子1根、青椒2个、大蒜2瓣、小葱2根 。调味料:食用油5克、生抽2克、醋1克、盐1克、小苏打1克、水淀粉2克 。
步骤2
茄子洗净切成滚刀块,青椒切块,大蒜切末,小葱切葱花 。
步骤3
热锅倒油,油温5成热时,下蒜,炒香,加茄子炒匀,
步骤4
倒入200毫升清水、生抽、盐、青椒、小苏打,煮3分钟,加小苏打可以让茄子更快软烂,表面不被氧化 。
步骤5
放入醋、水淀粉,收汁装盘,撒葱花即可 。【小苏打烧茄子的做法 小苏打烧茄子】
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