螃蟹能不能冷冻几个月啊?【螃蟹能不能冷冻几个月啊】螃蟹是季节性的生鲜 , 味道鲜美 , 螃蟹的营养也是非常丰富的 , 其中含有大量的优质蛋白质、氨基酸 , 多种矿物质、维生素等营养物质 。螃蟹中的硒含量很高 , 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
每年到了9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节 , 很多人想留住这时令的美味 , 就把螃蟹冻起来 , 我之前也冻过 , 无论是生着冻还是熟着冻都试过 , 无一例外的是 , 无论生冻还是熟冻 , 一是螃蟹独有多的鲜味变淡 , 不如活蟹吃起来味道鲜美;二是螃蟹肉会缩水 , 蟹肉体积会变少 , 肥肥的蟹也会变得感觉肉很空;三是 , 经过冷冻螃蟹肉的口感会变散变柴 , 像肉糜一样的口感 , 没有了蟹肉本身的口感 。
假如必须要进行长时间保存 , 可以这样保存:
1、将螃蟹进行冷藏 , 放置在冷藏室 , 然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾 , 四五天还是可以保持一个活的状态;或者将螃蟹放置在通风的地方 , 再放一瓶冰水 , 也能维持四五天时间 。温度要保持尽量低 。中秋节在网上买的大闸蟹 , 通常这样保存 , 从寄出到吃完 , 一个星期之内都在活着的状态 。这样在吃的时候还是鲜美的味道 。
2、假如必须要冻 , 也要在螃蟹还活的时候冻起来 , 因为螃蟹死后体内容易产生有毒物质 , 再食用的话 , 很有可能会出现食物中毒的现象 , 造成腹痛腹泻等症状 。冷冻后最好三个月内吃完 。
3、也可以将螃蟹煮熟后进行冷冻 , 吃的时候拿出加热即可 。
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