家庭制作陈皮的方法 _陈皮

何谓陈皮？所谓的陈皮即是桔子和柑的果皮，在9一12月份果实成熟时，剥取外皮阴干或晒干即成，若想有好的口味和效果，最好是贮存一年以后应用，此时的陈皮醇香可口，效果更好。那么，家庭如何制作出好的陈皮呢？

首先，要挑选好的陈皮原料陈皮的原料即是桔子和柑的果皮，种类较多，原料较易获得，尤其是现在这个季节。但是，若想获得高质量的陈皮，我建议最好网购一些广东新会产的茶枝柑或四会柑，广东这个两个地区的柑橘果皮是制作陈皮的上佳原料，是陈皮的地道产地。用这两个地方柑橘制作出来的陈皮，无论是色，香，味以及效果，都比其它地区的强。

家庭制作陈皮的方法现在很多人在制作陈皮时过于简单，只是将陈新鲜的桔子皮剪细晒干，然后贮存。这种制作方法不是说不可以，但却有口味差，易生虫需冷藏等缺点。最好的制作方法是：先将柑橘的外皮剥下，整块洗净晒干，然后将晒干的柑橘皮放入砂锅内，盖上盖密封，隔水蒸约半小时关火，趁热取出蒸软的陈皮块切成细丝，后略晾晒，晒干后放入空的茶叶罐中或其它容器中，同时再放入用纸包住的少许木炭，盖上盖密封，放阴凉处即可。