? 然后把将蟹壳揭下来 。
? 在蟹壳里淋一些姜醋汁，开始吃蟹黄咯 。需要注意的是，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位是蟹胃，需要丢弃不能食用 。
? 在蟹身中间有一个六角形的片状物，蟹心，大寒是不能食用的 。
? 然后用剪刀把蟹身两边像眉毛状的部位剪掉（这里是蟹嘴和蟹肺） 。
? 再用汤匙舀些姜醋淋在蟹身上，把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半 。
? 拆出蟹身上的肉吃掉，吃干净后的蟹壳是半透明状的 。
? 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节的蟹脚尖可用作工具 。? 用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉戳出来 。再用剪子将蟹钳两边剪开，然后向相反的方向掰两只钳脚，就可以把蟹钳分开了 。
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