第二次勾芡和第三次勾芡为什么要离火
【正宗汁红味浓《麻婆豆腐》的制作方法】我们都知道豆腐是含有水分的，如果水太多包芡这一步是肯定做不到的，豆腐加热以后离火豆腐就会出水，如果直接包芡会非常影响口感，所以要离火两次，让豆腐出的水分全部勾芡，最终成菜 。
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