什么人群要多吃血 _生活百科

猪血鸭血是美味，对人利或害？4点要搞清。

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猪血或血制品最重要的营养价值——补铁【什么人群要多吃血】动物血和肝脏中含有丰富的血红素铁，是缺铁性贫血需要补充铁元素时理想的食物。一些植物中含铁也较高，例如菠菜、黑木耳，但其含的铁为非血红素铁，吸收率不到血红素铁的四分之一。肝脏含铁丰富的同时，含脂肪胆固醇嘌呤也较高，对于血脂、血胆固醇或尿酸较高的人群，就不适合吃肝脏，因此选择动物血制品是补铁最理想的选择。

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什么人群要多吃血？身体的营养情况，生理和病理改变，都可以营养铁的丢失和吸收。例如营养不良、老人或有胃病的人群铁的吸收减少；儿童和孕妇因为生长发育需求铁的需要量增多；女性周期性的月经会丢失一定量的铁。因此，儿童、孕妇、月经过多的女性、老人、病人等等是缺铁性贫血的高发人群，建议日常通过定期食用动物血增加铁元素的摄入量。

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存在风险—：血制品的质量问题很多人不想吃动物血制品，担心其成分或来路不明。对此，只能无奈的说一句，胆大心细，还是吃吧。三鹿奶粉、抗生素猪肉、激素鳝鱼等等食品安全问题很多，如果通通都不敢吃，就只能瘦成闪电变营养不良了。担心食品安全的问题就交给政府和相关的行政机构，作为群众的我们尽量选择去正规的市场或超市购买血制品即可。

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存在风险二：铁过量铁摄入过多，会导致身体氧化应激增加，增加患心血管疾病的风险，严重的还会引起肝纤维化和肝细胞瘤。那平时不上医院不查血，怎么知道自己铁摄入过没过量？
铁过量一般是某些疾病引起的原发性铁过量，或服用铁剂治疗、反复输血等引起继发性铁过量，正常饮食引起的铁过量较少见。不过动物血要天天吃，大碗吃，肯定也有铁过量的风险。一般建议每周食用1-2次，每次100克左右即可。