鱼胆破了鱼还能吃吗？鱼胆破了洗一下还能吃吗,我服了网带你了解相关信息 。
中国有传言说多吃鱼肉可以变聪明，这也让人们对这种水里的美食好感更上一层楼，鱼的内脏中有一个黑色的，叫做鱼胆，在处理时人们都会摘除掉，但如果鱼胆破了鱼肉还能吃吗?
一、鱼胆破了鱼肉还能吃吗
在我们的日常生活中，鱼胆破了，鱼肉仍然是可以吃的，但是因为鱼胆汁偏碱性，不适宜人的味觉，而且味道特别苦，所以会导致煮出来的鱼肉味道发苦，影响食欲 。鱼胆汁中有一种叫做胆汁毒素的成分，这种毒素在加热的情况下也不易被破坏，中毒症状的严重程度与吞食的鱼胆汁的量有关，但是食用微量的情况下中毒症状是不明显的，对人体也没有危害 。二、有哪些解决的方法
如果在剖鱼的时候不小心将鱼胆弄破了，也不用担心，以下几种方法能够帮助您轻松去除鱼肉上残留的鱼胆汁的苦味 。1.纯碱粉用纯碱粉涂抹在鱼肉上，等待片刻以后将鱼肉冲洗干净 。2.稀碱液因为胆汁是高浓度的碱性液体，所以放在稀碱液中可以稀释掉鱼肉中苦味的胆汁 。
3.白酒或料酒用白酒或是料酒浸泡一段时间，也能更有效的去除鱼肉的苦味 。4.发酵粉用发酵粉涂抹在被胆汁污染过的地方，发酵粉会和胆汁中的胆汁酸中和溶解，等待片刻之后用冷水冲洗几遍就不会发苦了 。三、鱼胆中毒怎么办
1.如果中毒症状较轻，可以采用催吐的方法 。将手指伸进喉咙口，刺激咽喉反射性呕吐，通过带动胃部收缩将食物通过呕吐的方式排出来，从而减少毒性 。2.如果中毒症状较严重，应该及时就医，遵医嘱 。
【鱼胆破了洗一下还能吃吗 鱼胆破了鱼还能吃吗】如果鱼胆只是轻微破损的话，对鱼肉的味道不会有太大影响，也不会引起中毒，但如果是大面积污染，鱼肉不经过其他处理就会发苦，也有可能会造成鱼胆中毒，所以在家庭烹饪鱼时一定要多加注意，仔细斟酌 。
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