你最喜欢的武汉小吃是什么( 二 )

2022-09-10 云知道小吃

热漉漉的颠锅声，蛋皮的滋滋声，师傅股掌间的金刀铁马，白烟腾起，翻身过来包覆着颗粒饱满的糯米。武汉这座城市，连食物都带着独有的江湖气。
心急吃不了热豆皮。

和遍地的粉面店相比，豆皮的制作工艺和技术在一个月不重样的武汉早点里也列得上头等席。而每一次观看师傅从头到尾的烹饪过程，是这座魔性城市里，最街头的表演艺术。
每一个不俗的豆皮师傅，都有一个舞王的灵魂。而每天只卖多少锅就收摊，是“天王”的礼仪。

不管是老字号的老通城，还是被封为武汉豆皮“四大天王”的王师傅、老武锅、阿斌、曾记，门前永远食客如云，而汉阳巷子里的豆皮大王、周记、元记，也书写着民间扫地僧的传奇。胜利街的三镇民生总店，捍卫汉口之光。武昌？户部巷是不约的，得去广埠屯曾经在前进四路和严老幺并肩的味美香。

米浆施然而落徒手摊平， “嘿嗬——！”蛋皮开始在滋滋作响的大铁锅中显山露水，佐料层层叠叠洒下，在糯米上滚三滚，捏住两个角的双手抡一个圈，稳稳当当露出金灿灿的一面。
老师傅的蚌壳纵横相切，葱花从高处飞洒，一气呵成。筷子搛起，绵匝密实，空口白牙下去，配一碗蛋酒或糊米酒，气吞山河。

这座城市的记忆总是来得实在。
流淌着F1血液的公车司机，修不完的马路和工地，随机切换的天气，聒噪的武汉话，宿醉过的酒吧，吹过牛逼的烧烤摊，说过再见的早餐店。躺在被窝里想象家附近那家店热腾腾的豆皮第一口咬下的滋味，决定明早去吃个料足的时刻，就觉得生活还能可爱。

【你最喜欢的武汉小吃是什么】你最喜欢的武汉小吃是什么？

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