清汤和浓汤的最大区别就是两者味道上的差异，清汤的鲜美度较高，浓汤的香醇度较高 。
总结：凡是以肉类食材作为原材料熬制的汤，都是根据熬汤的两个因素和一个条件进行熬制的，在知道了这些后，了解了熬汤的两个重要反应之后，你想要让熬制的汤变成什么样都可以轻松做到 。
熬制鲫鱼汤需要注意的事情问题一，熬鱼汤什么时间放盐？
【奶白色的鱼汤和浓白的鱼汤一样么有何区别】答案：只要是汤的熬制，都是要在汤煮好后，在进行放盐调味，因为盐会阻滞食材中的营养物质的流出 。
问题二，熬鱼汤选择什么火候和合适？
答案：喜欢喝比较香的汤就用大火，喜欢汤比较鲜美的就用小火 。
问题三：鱼汤怎么样去腥效果比较好？
答案：如果是个人家中制作少量的鱼汤，可以用料酒和生姜以及大葱去腥，如果是熬制鱼汤的量较多，最好是熬汤的时候，添加这几种去腥的香料；陈皮，小茴，枳壳，白胡椒 。
综上所述奶白色的鲫鱼汤的熬制，其实非常的简单，不仅仅是鲫鱼汤，各类肉汤以及高汤的制作其实都非常简单，因为熬汤的原理就是脂肪和蛋白质和胶原蛋白遇高温所发生的变化，所以只需要根据这个熬汤的原理，适当的调整熬汤的食材与水的比例，以及熬汤时的火候，你也能够制作出各种各样的汤 。
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