生吃西红柿的好处是什么如何生吃西红柿最营养

导读生吃西红柿 , 就是不经过加热就吃 , 我喜欢把红透了的西红柿洗干净切小块 , 装入碗里加上保鲜膜封好 , 放冰箱冷藏一会 , 拿出来加上适量白糖拌一拌 , 吃起来冰爽 , 酸甜可口 , 非常美味 , 在炎热的夏天 , 比吃冰淇淋更营养又过瘾!
还可以把熟透了的西红柿洗干净切块 , 用破壁机打成酱汁 , 不喜欢太酸可加入适量白糖 , 冷藏或直接喝都不错 。那么 , 生吃西红柿的好处是什么?如何生吃西红柿最营养?

生吃西红柿的好处是什么如何生吃西红柿最营养


西红柿里的水分【生吃西红柿的好处是什么如何生吃西红柿最营养】西红柿里的水分含量最多 , 100克西红柿含有水分约95克 , 因此 , 生吃西红柿可以为身体补充较多水分 , 口干了能解渴 。
西红柿里的维生素西红柿里含有多种维生素 , 100克西红柿中含有胡萝卜素约0.25毫克~0.31毫克 , 维生素B1约0.04毫克 , 维生素B2约0.03毫克 , 烟酸约0.6毫克 , 维生素C约12毫克~33毫克 , 维生素B6约0.08毫克 , 泛酸约0.31毫克 , 叶酸约6.3微克 。

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1、水溶性维生素
西红柿中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸和叶酸都是水溶性维生素 , 其中维生素B1、维生素C和叶酸怕热 , 加热会使它们受到不同程度的损失 , 加热时间越长 , 损失就越多 。因此 , 想要从西红柿里获得更多的维生素B1、维生素C和叶酸 , 最好的方式是生吃西红柿 。
2、胡萝卜素
西红柿中的胡萝卜素是维生素A的前体 , 为脂溶性物质 , 胡萝卜素要与油脂一起吃才容易被人体吸收利用 , 胡萝卜素被吸收后可变成维生素A 。因此 , 生吃西红柿 , 搭配全脂牛奶 , 可以使胡萝卜素容易被身体吸收 。

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西红柿里的产能营养素和热量西红柿里含有少量蛋白质、碳水化合物和很少的脂肪 。100克西红柿含有蛋白质约0.6克 , 脂肪约0.2克 , 碳水化合物约3.3克 , 热量约17千卡 , 生吃2两不加白糖的西红柿获得的热量 , 只占成人每日推荐摄入量标准的1% 。因此 , 生吃西红柿获得的热量较少 。

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西红柿里的其他营养素西红柿里除了含有水分、维生素和少量的产能营养素外 , 还含有膳食纤维素、矿物质(如钙、磷、铁、钾、钠和镁等) 。100克西红柿含有膳食纤维素约0.4克 , 钙约6毫克~35毫克 , 磷约22毫克~30毫克 , 铁约0.3毫克~1.5毫克 , 钾约191毫克~294毫克 , 钠约5.2毫克~6.1毫克 , 镁约7.2毫克~12.4毫克 , 其中钾与钠的比例为37:1~48:1 。因此 , 生吃西红柿 , 可以补充适量的膳食纤维素和矿物质 。

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小结生吃西红柿可以补充较多的水分 , 可获得更多的维生素B1、维生素C和叶酸(同熟吃相比) 。
生吃西红柿获得的热量较少 , 还可以为人补充适量的膳食纤维素和多种矿物质 。

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