开水的保质期只有16个小时吗 _细菌

开水隔夜细菌真的会超标吗？我们之所以要将水烧开之后喝，主要目的就是为了杀灭水中能致病的细菌；另外，目前自来水厂供应的水一般都经过氯化处理，加氯的目的也是为了消毒灭菌，这也是为什么自来水有一股消毒水味道的原因，水烧开后能加速氯的挥发，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
但是，开水水温降到室温以后又变回适合细菌繁衍的“海洋”，放置时间越长繁衍的细菌就越多。不过呢，细菌繁衍的速度也跟保温程度、室温、是否加盖保存及容器的密封性等因素有关。如果开水放在密封性、保温性好的干净保温杯，放置一晚应该问题不大。但如果装开水的杯子清洗不干净，再加上不盖盖子，这样放置一个晚上可能就会滋生大量细菌了。

开水的保质期只有 16 个小时吗？前面也提到过了，开水放久了确实容易滋生细菌，但是这也跟保温程度、室温、是否加盖保存及容器的密封性等因素有关，如果盛水的容器干净且密封性好，放置一天都不是问题，所以说开水的保质期只有 16 个小时的说法并不准确。市场上卖的矿泉水由于装瓶的时候确保无菌，而且用密封的塑料瓶存储，只要不开封保存一年都不是问题。烧开了的开水说白了也是一种矿泉水，所以说开水的保质期关键还得看如何保存。