西红柿炒鸡蛋如何炒出汁( 二 ) _西红柿炒鸡蛋

起油锅直接放入炒，待西红柿稍软之后，用锅铲将西红柿压碎，把汁水逼出来。
? 呛完锅加点番茄酱
如果你家炒西红柿鸡蛋有用蒜片、生姜的习惯，可以在炝完锅后倒点番茄酱，再放西红柿炒，很容易出汁。
? 盐是出汁的秘密武器
放油下西红柿翻炒一下后，立马用盐刹出汁来，小火炒，多炒一会儿，油都是红的。
? 加小半碗水，小火焖
先大火炒熟，加小半碗水，转小火焖就焖出很多汁啦~
放入炒好鸡蛋的最佳时机！

看到锅里的汤汁越来越多了，赶紧，倒入刚才炒好的鸡蛋！用铲子或勺子翻两下，看看，刚刚的番茄汁变少了吧？此时的炒鸡蛋如同海绵，吸足了汤汁，尝一口酸酸甜甜的，非常入味。
附赠2个会用到的小窍门? 放在煤气上烧，快速给西红柿去皮

除了开水煮这个去皮方法外，还可以从番茄蒂那边插一跟筷子，煤气上烧，一会就霹雳啪啦的声音，皮的裂来了，四分五裂的时候，一撕就掉了，很快的！！！

向锅中加入洋葱丁、西红柿丁、罗勒叶碎，煸炒均匀
5煸炒收汁

向锅中加入适量水、盐、黑胡椒、剩余罗勒叶，搅拌均匀后继续煨煮收汁
6出锅盛盘

将煨煮收汁后的酱汁淋在炒好的鸡蛋上，即可享用美味

这道红酱番茄烩蛋通过西式料理的烹饪方法和几个西餐常用的香料就把西红柿炒鸡蛋变成了洋气西餐。

平日我吃到的西红柿炒鸡蛋都是先把鸡蛋炒好再炒番茄，而今天的是将西红柿做成红酱浇在鸡蛋上面。最妙的是这样的鸡蛋非常的嫩滑，一入口就在舌尖荡漾开来。而且酱汁浇淋在鸡蛋上又逐渐渗透到里面去，所以这样的红酱番茄烩蛋很入味。这么简单的做法，赶紧来试试吧~
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【西红柿炒鸡蛋如何炒出汁】红酱番茄烩蛋：“我长这个样子！”