直到有一次去吃羊蝎子，上了一碟糖蒜，妻子尝过之后赞不绝口，感觉可以接受，甚至说喜爱 。糖蒜颜色半透明，酸甜爽脆又不失蒜本有的风味，可以杀菌，又能解腻去腥，属于一种老少皆宜的酱菜品种 。
那么，好吃的糖蒜要怎么制作呢？选材
【好吃的糖蒜要怎么制作呢】制作糖蒜，最好选择当季的新蒜，质地鲜嫩，表皮柔软，方便加工制作与入味 。而且新蒜不是特别的辛辣，在保持蒜独有的风味的同时，口感更好 。现在的这个季节正是新蒜上市的时节，买好原材料就开始制作吧~！
原料
新鲜大蒜头20头 盐约60g 白糖350g 白醋900ml 清水550ml 高度白酒约90ml
制作过程
1、买回来的蒜去掉蒜叶，割去根须，剥去外皮备用 。
2、将剥好的蒜泡在水中，加少许盐，浸泡2----4小时，洗净晾干 。
3、锅中加水、盐、白糖、白醋烧开，然后自然晾凉 。
4、将剥好的蒜放入玻璃瓶中，倒入晾凉的水，加上白酒，盖盖密封1个月左右即可 。
好了，糖蒜就做好了，开始享用吧~！吃面、吃饺子、吃羊肉、吃泡馍，吃啥都好吃~！
小贴士
1、糖醋的比例可以酌情增减，喜欢吃酸，醋多一点，喜欢吃甜，就相对应的糖多一点 。
2、蒜最好选择皮嫩的新蒜，好做，也易入味 。
3、也可以选择用香醋或者陈醋来泡制，颜色会深一点 。
4、容器之中切记要无水无油，否则容易变质 。
5、容器应当选择瓷瓶或者玻璃瓶，金属容器会与醋发生化学反应 。
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