1、首先我们需要将买回来的平菇去掉根部之后撕成小块 , 现在清水当中冲洗干净 , 然后捞出攥干水分 , 加入适量的食用盐搅拌均匀 , 这样先腌制10分钟左右 。
【炸蘑菇正确用法 这样做脆酥可口】2、不一会儿的功夫蘑菇当中就会腌制出好多水分 , 然后我们攥干水分 , 最好攥的越干越好 , 这样炸出来的蘑菇才会更加酥脆 。然后我们在往碗中放入适量的脆炸粉 , 加入鸡蛋和清水以及适量的食用盐 , 这样调成比较稀一点的面糊 。
3、最后再将钻杆水分的蘑菇放进面糊当中 , 搅拌均匀是每一块蘑菇都裹上面糊 。然后锅中放入适量的食用油 , 当油烧至5成热的时候将蘑菇竹块下入油锅当中 , 等到杂质固定成型之后将蘑菇捞出 。
4、等到油温再次升高的时候 , 将蘑菇放进锅中 , 一直炸至两面金黄 , 捞出控干油 , 等到晾凉之后撒上适量的椒盐或者是孜然就可以吃了 。
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