在家怎么腌制白萝卜才好吃？萝卜因为稍微有点发气，有的萝卜还带着点点的苦味，所以有的人就不喜欢吃，炒萝卜、炖萝卜这些，比如，我 。小时候的农村，冬天里的蔬菜就只有萝卜白菜，家里人吃的花样也少，每天就是炖萝卜，炒萝卜，炒白菜，所以长大后的我，相对来说是很避免这两种菜的 。
【在家怎么腌制白萝卜才好吃】前一段时间，一个同事推荐腌萝卜给我，说很好吃，带我去她家里吃 。本来很不感冒的，尝试了一块后觉得，腌过的萝卜脆生生的，很好吃，就向她请教了做法 。
原材料：
白萝卜一个，泡椒一袋，小米椒三四个、胡萝卜一个，花椒十几颗，柠檬一个，白糖、白醋适量
步骤：
① 将白萝卜、胡萝卜刮皮，清洗干净；先切段然后切成条；小米辣去蒂，洗净后切成辣椒圈；
② 将白萝卜放到盆儿里，加入适量的盐，翻拌均匀，等待约半个小时，把白萝卜里的水分腌出来；
③ 将萝卜腌出来的水倒掉不要，加入胡萝卜、泡椒和泡椒的水，花椒，加入白醋和白糖，白醋和白糖的加入量应根据个人口味来加，糖醋的口味要稍微重点，更能腌入味 。如果汤汁比较少的话，可以加入一点矿泉水 。
④ 用盐把柠檬的表皮多清洗几遍，切片，将每片柠檬上的柠檬籽去掉，柠檬籽会有苦味，所以要去掉；把柠檬放到一起放到萝卜盆儿里 。
⑤ 把盆儿用保鲜膜包严，放到冰箱里冷藏，等待约两天，就可以食用了 。
脆生生的白萝卜，你值得拥有 。喜欢吃泡椒风爪的，也可以按着这个方法自己做一下 。
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